Facebook App ID is missing!

ხინკალი – ისტორია და ძველი რეცეპტი

376_rogor-movamzadot-xinkali

  ხინკლის წარმოშობაზე მკვლევარების ბევრს დავობენ, თუმცა ერთზე ყველა თანხმდება რომ იგი ფშავური კულტურის განუყოფელი ნაწილია და სწორედ იქიდან გავრცელდა ჯერ მის მოსაზღვრე რაიონებში, შემდეგ კი ბარში. ხინკლის განმარტება სულხან-საბა ორბელიანის ლექსიკონში ცოტა განსხვავებულია,აქ იგი დუმის შაშხად არის მოხსენიებული. ზოგიერთი მკვლევარი ამტკიცებს, რომ შესაძლოა ხინკლის ფორმა თავისი ნაოჭებით წააგავს ბორჯღალს. ქართველებისთვის ბორჯღალი არის მზის, სიცოცხლის მარადი მოძრაობის სიმბოლო, რომელსაც სავსებით შესაძლებელია, თავისი ასახვა კულინარიაშიც გქონოდა,თუმცა ეს მაინც ვარაუდია და არანაირი მტკიცებულება არ გააჩნია.

Site Footer